Sa salinité, son acidité fine et sa précision aromatique en font un partenaire de choix pour les poissons nobles — sandre au beurre blanc, truite aux amandes ou sole meunière. Il s’épanouit également sur des crustacés comme les langoustines ou les Saint-Jacques légèrement poêlées. Son nerf et sa fraîcheur tranchent avec bonheur sur des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Beaufort. À table alsacienne, il accompagnera avec justesse une carpe frite ou un baeckeoffe de poissons.
Riesling Schwarzberg 2024
Déscription du vin
Subtil, le vin se révèle avec précision au travers de moult nuances. Légèrement salin en attaque, le vin a du nerf et une acidité qui se déroule avec finesse. Le caractère élancé plébiscite la fraîcheur et la précision. Un vin qui s’assume avec humilité et résilience sans manquer de s’affirmer et de revendiquer son niveau !
Accords:
Informations complémentaires
| En trois mots | Fruité, Salin, SEC |
|---|---|
| Vintage | 2024 |
| Grape | Riesling |
| Ground | Grès |
| alcohol | 12,5 |
| Sugar | 1,4 |
| Total Acidity | 6,3 |
| PH | 3,36 |
Le Lieu-Dit Schwarzberg
Géologie
L’argile est le composant essentiel de ces roches tendres mais compactes. Au sein de d’argile ou de la marne se trouvent parfoisdes lits ou petits bancs de calcaire. La fertilité chimique est élevée du fait de la puissance de retenue de divers éléments minérauxexercée par d’argile.
La décomposition de ce type de roche est quasi invisible et se limite à une migration de minéraux avec concentration d’argile.Elle rend le sol assez imperméable, accumule l’eau qui fait gonfler l’argile et provoque ainsi de fréquents glissements de termins.
La nature argileuse de ce terroir le rend intéressant quand d’autres roches ou éboulis s’ymélangent pour aérer le sol.
