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Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2020

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Déscription du vin

Le bouquet surprend par son côté épanoui avec des notes d’évolution, mais également de la citronnelle et des fruits à noyau. En bouche, je retrouve le côté épanoui annoncé par le bouquet. Néanmoins, le vin a de la salinité et surprend par son caractère incisif. On peut pratiquement l’assimiler à Dr Jekyll et Mr Hyde ! Dans tous les cas, il n’est pas en bout de course, bien au contraire ; il va de l’avant et dispose des éléments nécessaires pour prolonger son périple. Ce vin est polarisant.

Accords:

Sa dualité entre épanouissement et incisivité en fait un vin de table fascinant, capable de surprendre à chaque accord. Ses notes de citronnelle et de fruits à noyau s’associent avec éclat à un homard breton beurre nantais légèrement acidulé ou à des langoustines rôties au beurre de yuzu. Son caractère incisif et salin tranche avec précision sur un tartare de daurade aux herbes fraîches ou un ceviche de bar aux agrumes et piment doux.

Pour jouer sur sa nature évoluée et complexe, osez un accord avec une volaille maturée, un ris de veau aux champignons sauvages ou une tourte de gibier à plumes en croûte. Ses notes d’évolution dialoguent également avec un vieux Comté ou un Gruyère de cave, dont les arômes lactiques et noisettés répondent à sa profondeur.

Pour un accord plus audacieux à la hauteur de son caractère polarisant : un umeboshi de canard laqué au miel de sapin, où le sucré-acide-fumé révélera toute la tension du Zinnkoepflé.

Informations complémentaires

Ground

Marno Gréseux
Vintage

2020
Grape

Riesling
alcohol

13,5
Sugar

0,74
Total Acidity

7,10
PH

3,19

Le terroir

Localisation

Le Zinnkoepflé se situe dans la partie centrale, la plus large, du champ de fractures de Rouffach-Guebwiller, à l’arrière de la frange orientale des collines du Strangenberg et du Bollenberg.
Il constitue le prolongement méridional de la « Côte gréseuse », rectiligne du nord au sud, de Husseren les Châteaux à Westhalten. Il s’agit du relief imposant créé par la faille de Marbach, une des plus importantes de ce champ de fractures.

Géologie

Du point de vue tectonique et géologique, la région de part et d’autre de Soultzmatt s’est effondrée davantage à l’intérieur du champ de fractures : elle forme un fossé tectonique allongé Nord-ouest / Sud-est (Faille de l’OHMBACH), parcouru par de nombreuses failles souvent orthogonales. Ainsi les terrains du Trias moyen (Muschelkalk) se trouvent actuellement aux mêmes altitudes que ceux du Trias inférieur (Buntsandstein).
L’ensemble de la colline du Zinnkoepflé est constituée par des formations gréso-calcaires du Trias inférieur et moyen (Muschelkalk et Buntsandstein).

Le climat

Les Vosges par ses deux sommets les plus importants, le Petit Ballon (1267 m) et le Grand Ballon (1424 m) dressent un rempart contre les menaces qui voudraient perturber le climat méridional de la « Vallée Noble ». La pluviométrie y est réduite : environ 280 mm/an pendant la période végétative et 500 mm sur l’année. Elle se manifeste dans la période estivale le plus souvent sous la forme de pluies orageuses.

La faune et la flore méditerranéennes s’épanouissent de ce fait sur les terres maigres et calcaires des sommets entourant la vallée. L’amandier, le chêne cendré, l’hélianthine jaune côtoient les orchidées, le géranium sanguin, le lin, l’anémone pulsatile où viennent se prélasser la cigale montana, la mante religieuse et le lézard vert.

Toit du vignoble alsacien, le Zinnkoepflé, grâce à sa situation privilégiée, profite d’un climat semi continental chaud et aride dans la période estivale et permet à la treille de prospérer quasi jusqu’au sommet calcaire à environ 440 mètres. La floraison de la vigne est un peu plus tardive que certains terroirs précoces du fait de la situation du vignoble en léger retrait de la plaine d’Alsace. La faible pluviométrie et l’alternance des courants d’air qui balayent la vallée quotidiennement en automne permettent la richesse et la sur-maturité des raisins qui y murissent tout en préservant leur finesse aromatique.

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