Sa douceur contenue et sa salinité en font un vin de prédilection pour les cuisines aux accents sucrés-salés. Il s’épanouit sur un foie gras mi-cuit, une terrine de canard aux figues ou une volaille laquée au miel. Ses notes de coing et d’orange accompagnent avec bonheur les cuisines asiatiques — canard laqué, porc au caramel, tajine d’agneau aux abricots. En version plus classique, il s’accordera avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un Bleu de Gex, dont le caractère salé-crémeux répond à sa douceur dorée. En fin de repas, il peut même flirter avec une tarte tatin ou une tartelette aux fruits jaunes.
Pinot Gris Vallée Noble 2022
Déscription du vin
Né sur les sols calcaires du Muschelkalk, ce Pinot Gris s'annonce dès le premier regard par une belle robe dorée, promesse de ce qui suit. Le bouquet confirme : des notes généreuses de coing et de zestes d'orange, à la fois solaires et raffinées. En bouche, le vin déploie une matière crémeuse et salivante, où la salinité du terroir vient équilibrer une maturité assumée. Caressant et structuré à la fois, il séduit sans effort et convainc jusqu'à la dernière gorgée. Un Pinot Gris de caractère, aussi gourmand qu'élégant.
Accords:
Informations complémentaires
| Vintage | 2022 |
|---|---|
| Ground | Marno Gréseux |
| Grape | Pinot Gris |
| alcohol | 14,5 |
| Sugar | 20 |
| Total Acidity | 5 |
| PH | 3,67 |
Le terroir
Localisation
Le Zinnkoepflé se situe dans la partie centrale, la plus large, du champ de fractures de Rouffach-Guebwiller, à l’arrière de la frange orientale des collines du Strangenberg et du Bollenberg.
Il constitue le prolongement méridional de la « Côte gréseuse », rectiligne du nord au sud, de Husseren les Châteaux à Westhalten. Il s’agit du relief imposant créé par la faille de Marbach, une des plus importantes de ce champ de fractures.
Géologie
Du point de vue tectonique et géologique, la région de part et d’autre de Soultzmatt s’est effondrée davantage à l’intérieur du champ de fractures : elle forme un fossé tectonique allongé Nord-ouest / Sud-est (Faille de l’OHMBACH), parcouru par de nombreuses failles souvent orthogonales. Ainsi les terrains du Trias moyen (Muschelkalk) se trouvent actuellement aux mêmes altitudes que ceux du Trias inférieur (Buntsandstein).
L’ensemble de la colline du Zinnkoepflé est constituée par des formations gréso-calcaires du Trias inférieur et moyen (Muschelkalk et Buntsandstein).
Le climat
Les Vosges par ses deux sommets les plus importants, le Petit Ballon (1267 m) et le Grand Ballon (1424 m) dressent un rempart contre les menaces qui voudraient perturber le climat méridional de la « Vallée Noble ». La pluviométrie y est réduite : environ 280 mm/an pendant la période végétative et 500 mm sur l’année. Elle se manifeste dans la période estivale le plus souvent sous la forme de pluies orageuses.
La faune et la flore méditerranéennes s’épanouissent de ce fait sur les terres maigres et calcaires des sommets entourant la vallée. L’amandier, le chêne cendré, l’hélianthine jaune côtoient les orchidées, le géranium sanguin, le lin, l’anémone pulsatile où viennent se prélasser la cigale montana, la mante religieuse et le lézard vert.
Toit du vignoble alsacien, le Zinnkoepflé, grâce à sa situation privilégiée, profite d’un climat semi continental chaud et aride dans la période estivale et permet à la treille de prospérer quasi jusqu’au sommet calcaire à environ 440 mètres. La floraison de la vigne est un peu plus tardive que certains terroirs précoces du fait de la situation du vignoble en léger retrait de la plaine d’Alsace. La faible pluviométrie et l’alternance des courants d’air qui balayent la vallée quotidiennement en automne permettent la richesse et la sur-maturité des raisins qui y murissent tout en préservant leur finesse aromatique.
