As an aperitif, on a foie gras, an apple poulard, a lemon tart…
Ozmose 2017
Déscription du vin
A young wine, but already possessing a beautiful aromatic palette of citrus fruits, milk caramel, spices and minerality. The palate is ample with a dense but distinguished and pure substance, underlined by an affirmed acidity and minerality.
Accords:
Additional information
| Millésime | 2017 |
|---|---|
| Terroir | Ariglo Calcaire |
| grapes | Gewurztraminer, P.Gris, Sylvaner et Riesling in complantation |
| Degré Alcoolique | 12 |
| Acidité Totale | 2,74 |
| Sucre résiduels | 62,1 |
| PH | 3,57 |
La coplantation
Cette cuvée est le fruit d’une parcelle issus de l‘air du Grand Cru Zinnkoepflé dans laquelle nous avons complanté les quatre cépages ( Gewurztraminer 60% Riesling 15% Sylvaner 15% et Pinot Gris 10%). Les raisins poussant ainsi côte à côte livrent toute l‘expression du cru suivant leurs sensibilités et le climat de l’année. Cette cuvée est un peu le reflet du vin que faisait nos anciens, pour pallier aux variations du climat.
OZMOSE est tout simplement un vin définissant un terroir, et non une négation du terroir au profit d’un cépage…
« La complantation, c’est l’art de conduire ensemble différents cépages mêlés dans une parcelle de vigne jusqu’à pouvoir les récolter et vinifier ensemble »
Ne pas confondre avec l’assemblage qui constitue une collation finale de divers lots vinifiés séparément.
Le terroir
Localisation
Le Zinnkoepflé se situe dans la partie centrale, la plus large, du champ de fractures de Rouffach-Guebwiller, à l’arrière de la frange orientale des collines du Strangenberg et du Bollenberg.
Il constitue le prolongement méridional de la « Côte gréseuse », rectiligne du nord au sud, de Husseren les Châteaux à Westhalten. Il s’agit du relief imposant créé par la faille de Marbach, une des plus importantes de ce champ de fractures.
Géologie
Du point de vue tectonique et géologique, la région de part et d’autre de Soultzmatt s’est effondrée davantage à l’intérieur du champ de fractures : elle forme un fossé tectonique allongé Nord-ouest / Sud-est (Faille de l’OHMBACH), parcouru par de nombreuses failles souvent orthogonales. Ainsi les terrains du Trias moyen (Muschelkalk) se trouvent actuellement aux mêmes altitudes que ceux du Trias inférieur (Buntsandstein).
L’ensemble de la colline du Zinnkoepflé est constituée par des formations gréso-calcaires du Trias inférieur et moyen (Muschelkalk et Buntsandstein).
Le climat
Les Vosges par ses deux sommets les plus importants, le Petit Ballon (1267 m) et le Grand Ballon (1424 m) dressent un rempart contre les menaces qui voudraient perturber le climat méridional de la « Vallée Noble ». La pluviométrie y est réduite : environ 280 mm/an pendant la période végétative et 500 mm sur l’année. Elle se manifeste dans la période estivale le plus souvent sous la forme de pluies orageuses.
La faune et la flore méditerranéennes s’épanouissent de ce fait sur les terres maigres et calcaires des sommets entourant la vallée. L’amandier, le chêne cendré, l’hélianthine jaune côtoient les orchidées, le géranium sanguin, le lin, l’anémone pulsatile où viennent se prélasser la cigale montana, la mante religieuse et le lézard vert.
Toit du vignoble alsacien, le Zinnkoepflé, grâce à sa situation privilégiée, profite d’un climat semi continental chaud et aride dans la période estivale et permet à la treille de prospérer quasi jusqu’au sommet calcaire à environ 440 mètres. La floraison de la vigne est un peu plus tardive que certains terroirs précoces du fait de la situation du vignoble en léger retrait de la plaine d’Alsace. La faible pluviométrie et l’alternance des courants d’air qui balayent la vallée quotidiennement en automne permettent la richesse et la sur-maturité des raisins qui y murissent tout en préservant leur finesse aromatique.
